HAUT BONHEUR DE LA TABLE
Le Chef Eugène Hobraiche *
Sur le feu doux, ce sont toujours les mêmes topinambours, les mêmes ris de veau qui mijotent. Les produits, de saison, viennent toujours du coin. Le cochon est élevé à Borre. Les légumes arrivent d’une ferme de Nieppe. « Nous n’avons pas changé de vision de la cuisine. C’est toujours le produit au service de la technique et pas l’inverse », assure Eugène Hobraiche, chef du Haut-Bonheur de la table, à Cassel.
La Voix du Nord.
Nos menus sont servis pour l'ensemble de la table. Nos menus suivant le fil des saisons changent tous les mois.
Nous sommes ouverts le jeudi, le vendredi, le samedi, le dimanche midi et le lundi midi.
Nos horaires : Au déjeuner ouverture à 12h00 et au dîner ouverture à 19h30.
(enfant de – 12 ans)
Nos menus suivant le fil des saisons changent tous les mois.
Nous ne travaillons que des produits frais, certains produits peuvent changer selon le marché ou l'arrivage...
